Japón. Gastronomía es la nueva biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo. Por primera vez, 400 recetas típicas y caseras –ramen, sushi, tempura y yakitori– agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras. Incluye menús contemporáneos de chefs japoneses de todo el mundo y explicaciones de ingredientes regionales con propuestas para reemplazarlos en caso de que sea difícil su adquisición. Su autora, Nancy Singleton Hachisu, vive en una granja en Japón y ha ganado 2 veces el James Beard Award por libros de cocina japonesa.

Autores
Nancy Singleton Hachisu

Ficha técnica
Año: 2018
Tipo: libro
Encuadernación: cartoné (tapa dura)
Páginas: 400
Idiomas: español
ISBN: 9780714877716
Edita: Phaidon

Peso 1.665 kg
Dimensiones 19,05 x 4,45 x 27,94 cm